高岡コロッケ事業を高岡市内の商業の活性化だけに終わらず、農業の振興にもつなげることで、地域経済の活性化につなげていきたいと思います。コロッケは農産物の地産地消に直結する品物ではないでしょうか。農業者の立場としては、ほとんどの材料を市内産の農産物で作った「純正の高岡コロッケ」の登場を期待しています。

　例えば戸出には菜種油、大田にはサツマイモがあるなど、市内には地場の農産物がたくさんあります。真のご当地メニューを目指すなら、こういった材料を使った独自性のある商品を作るべきだと思います。農産物の出荷増大につながれば、農業者の励みにもなります。将来的にはコロッケ横丁の登場も面白いと思います。各店が独り善がりでコロッケを売り出すのではなく、他店にはない個性を出そうと切磋琢磨していってもらうことが大切になると思います。