◎高岡コロッケ、「サライ」掲載で全国区へ　ホテルニューオータニ高岡　白海老など３種類

　高岡市のホテルニューオータニ高岡が提供している「富山湾の宝石コロッケ」が、富山県内で二十一日発売された雑誌「サライ」の増刊「美味取り寄せ帖」に掲載された。同ホテルは、掲載を機に高岡コロッケの知名度が全国区に向上することを期待している。
　掲載されたコロッケは白海老コロッケ、サーロインコロッケ、ズワイガニと甘海老のコロッケの三種類。食通で知られる作家の塩田丸男氏が、コロッケのルーツはフランス料理だったと指摘した上で「日本的な味わいがうまく融合している」と評している。
　「サライ」の増刊号は計七万部が発売されており、発行元の小学館は「高岡コロッケの活動は知っていた。掲載で知名度は高まるだろう」（情報誌編集局）としている。

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